支付宝庄园11.13小课堂开课，炒板栗时为什么要加小石子？

发布时间：2021-01-26 11:16:37编辑：xiaoxin

支付宝蚂蚁庄园小课堂更新了明日（11月13日）的题目，这次的题目和一道美食有关，就是糖炒栗子，这也是大街上都能买到的食物，不少用户也看到过制作方式，那么炒板栗时为什么要加小石子很多的用户就不清楚，这也是明日问题需要回答的题目，和小编一起来看看这道题目的正确答案吧，有需要的用户直接复制到app上即可使用。

炒板栗时为什么要加小石子

能使栗子受热均匀

不花钱

正确答案：能使栗子受热均匀

答案解析：

糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。

这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。

以上就是问题“炒板栗时为什么要加小石子？”的解答，这么做的目的也是为了能够是栗子受热均匀，每一颗都能够炒熟。

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