蚂蚁庄园12.30先行问题答案早知道，排酸肉和普通鲜肉有区别吗？

发布时间：2021-12-29 09:20:26编辑：xiaoxin

支付宝软件蚂蚁庄园小课堂在今日（12月29日）早晨正式更新了明日的先行问题，今天要来大伙分享的题目为“排酸肉和普通鲜肉有区别吗？”，题目也同样会每一位前来答题的用户准备了奖励，回答正确的人可以领取180g一份的小鸡饲料，那么这道题目的答案究竟是什么呢？请移步至文中，你需要的都分享在这里。

1.超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗 

正确答案：有，做了特殊处理

2.答案解析

排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。

以上内容就是蚂蚁庄园12.30先行问题“排酸肉和普通鲜肉有区别吗？”答案分享和解析，这两种肉是由区别的，前者做了特殊的处理，本次内容就分享到这里，有需要的可以先保存答案，明日问答开启直接回答即可。

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